A barbue é um peixe pertencente à família dos escamudos, também conhecido como linguado, bode, olhalvo ou limanda. Com uma carne muito saborosa, é muito consumido em Portugal, especialmente nas regiões do norte e do centro. Este peixe é capturado no mar, onde vive em áreas de areia ou lodo, a uma profundidade de até 200 metros. A barbue é um peixe de corpo achatado e oval, com uma pequena cabeça e olhos nas laterais. A sua pele é de cor acastanhada, com manchas castanhas escuras e um padrão de linhas ondulantes. A sua boca é grande e dentada, permitindo-lhe alimentar-se de pequenos crustáceos e peixes. A sua carne é muito saborosa e pode ser preparada de diversas formas, como grelhada, cozida, empanada ou assada. Em Portugal, a barbue é um peixe muito apreciado e é frequentemente servido em festas e ocasiões especiais. É um alimento nutritivo e saudável, rico em proteínas, vitaminas e minerais, como o fósforo e o cálcio. Além disso, é uma excelente fonte de ácidos gordos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração e do cérebro. Apesar de ser bastante apreciado em Portugal, a barbue é um peixe ainda pouco conhecido em outros países. No entanto, é um alimento de qualidade e de sabor único, que vale a pena experimentar. Se quiser saborear uma deliciosa e autêntica
barbue portuguesa, não hesite em visitar um dos muitos restaurantes locais ou mercados de peixe. Com certeza, esta será uma experiência inesquecível para os apreciadores de peixe.