O pato de Pequim, também conhecido como pato Laqueado, é um prato famoso da culinária chinesa. É caracterizado pela pele crocante e carne macia e suculenta, que é geralmente servido em finas fatias acompanhado por molho hoisin, cebola verde e panquecas finas. O pato de Pequim é originário da cidade de Pequim, na China, e é considerado um dos pratos mais icônicos do país. Ao preparar o pato de Pequim, é importante remover todas as gorduras e vísceras, antes de lavá-lo e secá-lo bem. Em seguida, é aplicada uma camada de melaço e o pato é deixado para secar por cerca de 24 horas. Depois disso, é hora de assar o pato por um longo período de tempo, até que a pele fique dourada e crocante. Uma vez pronto, o pato é servido com as panquecas finas, molho hoisin, cebola verde e pepinos fatiados. Para degustar, coloca-se um pouco de carne e pele em uma panqueca, adiciona-se um pouco de molho hoisin e alguns pedaços de cebola verde e pepino, antes de enrolar e saborear. O pato de Pequim é um prato gourmet e pode ser um pouco caro em restaurantes chineses elegantes e tradicionais. No entanto, é possível encomendá-lo em muitos restaurantes chineses em todo o mundo. Se você estiver procurando por uma experiência autêntica, visite a China e experimente o pato de Pequim em um restaurante local. É uma delícia que vale a pena experimentar.
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