Creme de confeiteiro é um creme de pastelaria clássico, usado para rechear diferentes tipos de doces e sobremesas, como éclairs, tartes e bolos. É feito à base de leite, açúcar, gemas de ovos e amido de milho, juntamente com a baunilha ou outras especiarias para dar sabor. Para criar este creme delicioso, primeiro começa por aquecer o leite em uma panela, adicionando depois o açúcar e misturando bem. À parte, as gemas de ovos e o amido de milho são misturados juntos, até formarem uma massa homogênea. Esta mistura é gradualmente adicionada ao leite quente, enquanto continua a mexer constantemente, até engrossar e formar um creme suave. O creme de confeiteiro é versátil e pode ser personalizado de várias maneiras, como por exemplo adicionando coco ralado, raspas de limão, ou outros sabores a gosto. Se este creme ficar muito espesso durante a cozedura, pode adicionar um pouco de leite extra para afiná-lo. Este creme é um ingrediente básico em muitas sobremesas deliciosas e requintadas, e é um segredo bem guardado de muitos chefs de pastelaria. É fácil de fazer, e pode ser usado em muitas receitas diferentes, tornando-o um ingrediente indispensável para qualquer cozinheiro que pretenda criar sobremesas que surpreendam paladares exigentes. Em resumo, é um creme clássico que nunca sai de moda.